 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Такое ощущение, что в ресторанном бизнесе имеет место та же тенденция, что и в других сферах деятельности.
А именно: есть множество пособий, указаний и рекомендаций опытных рестораторов с подробным анализом их опыта работы, успехов и неудач. Но люди, изучающие эти пособия, не открывают ресторанов. Владельцами и управляющими многих новых заведений становятся предприимчивые бизнесмены со своим видением дела, плюющие на опыт других.
А изучающим опыт часто нехватает реальной деятельности. Решимости, смелости и собственного мнения для реализации по настоящему хороших проектов, основанных на подробном изучении и (что важно) анализе ошибок других в сочетании с уникальными собственными торговыми предложениями.
Вывод: как и в сфере финансовых рынков, негативно может повлиять (странно, но факт) не только отсутствие информации, но и ее избыток. Поэтому, для будующих рестораторов важно соблюдать границу "анализ - действие". Current Location: уже Питер
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Previous 
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
